Hotellet har redusert matsvinnet kraftig – her er ett av tiltakene som har hatt god effekt:

Mindre tallerken gir mindre mat som kastes

Har du lagt merke til at tallerkenene ved hotellenes buffeer har krympet? Det er ikke tilfeldig.

Oppsiktsvekkende Scandic Rock City hotel har redusert matsvinnet kraftig etter flere tiltak og har oppnådd resultater som vekker oppsikt i bransjen. Fra venstre: kjøkkensjef Christoph Mollenkop, F&B-manager Espen Hedel og direktør Lars Strøm.   Foto: BJØRN TORE NESS

NAMDALSAVISA

NAMSOS: – Hos oss skal du kunne spise så mye du vil til frokost og lunsj, men forsyn deg heller flere ganger enn altfor mye på en gang. På den måten unngår vi å kaste helt frisk mat når det ryddes inn, sier direktør Lars Strøm ved Scandic Rock City hotel.