Potet med favorittsmak

Sausen over alle sauser, bearnaise, er en potet som kan brukes til det meste. Den kan til og med gi smak til puré av nettopp ... potet!

SMÅRETT: Bearnaise-potet er like godt som det er vakkert å se på. Alle foto: NTB scanpix  Foto: Tore Meek / NTB scanpix

NAMDALSAVISA

Si «sauce bearnaise», og jeg får gåsehud. Det er utrolig godt i seg selv, og det serveres gjerne til de aller beste rettene. Jeg får bilder i hodet av en perfekt stekt og godt marmorert entrecôte dekket av et tykt lag av denne magiske universalsausen, med sprø poteter som tilbehør.