Skjellsettende smak

Blåskjell er best om vinteren. Pommes frites er deilig tilbehør året rundt.

PÅ SITT BESTE: Blåskjell skal du spise nå. Gjerne med hjemmelaget pommes frites.   Foto: NTB Scanpix

En av de kuleste og beste kombinasjonene jeg har vært borti, er blåskjell dampet med chipotle (= røkt og tørket chili) og whisky.

NAMDALSAVISA

I skrivende stund er det minusgrader. Mange av oss har motvillig på oss stillongs på veg til jobb, og et skalldyrfat er kanskje det siste vi tenker på av mat. Vi vil ha kraftige smaker, salt, øl og temperert rødvin.