Lammerull på kull

Når man er litt usikker på om det er sensommer eller tidlig høst, kan lammerull på grillen gjøre overgangen smidig.

SEPTEMBERNYTELSE: Sommerens grill møter høstes lam. alle FOTO: NTB scanpix  Foto: Carl Martin Nordby

NAMDALSAVISA

Alle stykningsdelene på et ferskt norsk høstlam er nydelige, vel å merke med hver sin tilberedning. Fileter og lår serveres best rosastekt, mens bogen er nydelig saltet og kokt. Skanker og slagside blir magiske når de bakes og grilles – men er i utgangspunktet lammeskrottens seigeste deler. De står likevel ikke tilbake for noe når de først ligger perfekt behandlet på tallerkenen.