Rein høstglede

Blodig reinsdyrlår med bålsmak, skogsoppsauté kokt inn med madeira, sprøtt reinlav på toppen. Det er duket for høstens gastronomiske innertier.

VILL SMAK: Reinsdyrlårbiff med blant annet skogsopp, reinlav, gressløk og madeira.   Foto: Carl Martin Nordby/NTB scanpix

NAMDALSAVISA

Denne årstida byr på kalde morgener, crispy luft og friske farger. Omtrent alt spiselig i naturen er nå modent og klart til å høstes. Jegerne jakter – og både skogen og butikken bugner fortsatt av nydelig fersk sopp.