Tidenes beste kål

Kål har vært dyrket i Norge siden vikingtida, men det spørs om Harald Hårfagre noensinne fikk servert en like god kålrett som denne.

KARAMELLISERT KÅL: Får den god behandling, er kål en grønnsak som fint kan spille hovedrollen i en vegetarrett.  Foto: NTB scanpix

Nykål i sesong, som grilles eller smørdampes, er ren magi.

NAMDALSAVISA

Kålen er en av mine absolutte favorittgrønnsaker. Den kommer i mange varianter og er veldig anvendelig. For eksempel fermentertes til kimchi eller sauerkraut, langtidskokes til en klassisk rødkål eller brukes rå og høvlet i kålsalater.