Klassisk klippfisk

Vestlendinger og søreuropeere er evig forbrødret gjennom bacalaoen.

BACALAO: Europeisk samarbeid har aldri smakt bedre. FOTO: Heiko Junge/NTB scanpix 

Klippfisken er primært torsk, men hyse, sei, brosme og lange kan også benyttes.

NAMDALSAVISA

For oss som er oppvokst på Nordvestlandet, kjennes klippfisk som det norskeste norske man kan sette på et spisebord. Men alle som kjenner sin klippfiskhistorie, vet egentlig at det var utlendinger som satte i gang klippfiskeventyret for rundt 500 år siden.