Mat&drikke

Oppdatert kabaret

Jeg har et hat/elsk-forhold til kabaret, med hovedvekt på elsk. Retten har et uten tvil et pussig og litt gammelmodig preg, og for meg er den en «guilty pleasure».

NOSTALGI: Kabaret er en gammel kjenning som kan lages på nye måter.   Foto: NTB scanpix

Koldtbord-middagen blir alltid rar – en tallerken med hummer og kanari i brun saus – og det er akkurat det jeg setter så pris på.

NAMDALSAVISA

Kabaret sto på koldtbordene under de sosiale samlingene i min oppvekst, der alle de inviterte kom med sitt bidrag – det være seg karbonader og løk, røyket laks og eggerøre, spekemat, viltgryte, potetsalat, waldorf-salat eller en rekekabaret laget på lake-reker, frosne grønnsaker, kjøpe-aspik, og kokte egg og kanskje noen crabsticks.