Mat og drikke

En hvit favoritt

Hvit pizza er ikke fullt så vanlig som rød, men minst like godt.

VEL BEKOMME: Prøver du hvit pizza med steinsopp, kan det hende du har skaffet deg en ny yndlingsrett.   Foto: ALLE FOTO: Ole Berg-Rusten/NTB scanpix

Hverdagsversjonen er rett og slett uten steinsopp.

NAMDALSAVISA

Pizza bianca eller hvit pizza er min foretrukne pizzaversjon, enten jeg spiser ute eller hjemme. Her er variantene mange. Noen bruker en bechamelaktig saus, andre – meg inkludert – foretrekker rømme eller crème fraîche som tilfører en god syre til den fete, salte pizzaen. Fordelen med crème fraîche er at den tåler høy temperatur uten å sprekke.