Varmsyltet vidunder

Skal vi lære noe av Sverige, måtte det være hvordan man varmsylter fisk.

KVEITE: En varmsyltet lekkerbisken det ikke er vanskelig å få til hjemme.  Foto: NTB scanpix

Mange vil nok hevde at safran hører med, men som sunnmøring svarer jeg da at det er unødvendig dyrt.

NAMDALSAVISA

Escabeche høres fint ut, og det spanske ordet brukes ofte om varmsyltede retter av kjøtt og fisk. Men vi kan like gjerne lene oss på gamle skandinaviske tradisjoner her.