HELG: Mat & drikke

Det gode veggislivet

Nå om sommeren passer det bra å spise et helt, grønt tre.

BROKKOLI: Kan spises helstekt, med en puré laget av egne krnopper.   Foto: Tore Meek, NTB scanpix

Vil man tilføre noen animalske proteiner, er røykt laks, bacon, sprøtt kyllinglår eller spekemat gode valg.

NAMDALSAVISA

I utgangspunktet regnes brokkoli gjerne som ganske billig og hverdagslig, men la oss se på grønnsaken med nye øyne og skjerpede smaksløker. Spesielt i stilkene finnes det en kvalitet som minner om asparges, og de kan også tilberedes på samme måte. For eksempel kan brokkolistilker serveres med hollandaise, posjert egg og ramsløksmør. Vil man tilføre noen animalske proteiner, er røkt laks, bacon, sprøtt kyllinglår eller spekemat gode valg.